柿子草菇
【主 料】：西红柿10只约1000克油菜叶10片草菇450克。【调 料】：香油、料酒、酱油、白糖、味精、生粉。【作 法】：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。2、西红柿去皮，切去根部挖出..
绿色营养小吃：茴香笋干小黄豆（原创）
材料：黄豆、小竹笋或毛笋、茴香、桂皮、盐。（无鲜笋季节用干笋浸泡切碎也可、喜欢辣味者可加点干辣椒一道煮）做法：1、黄豆洗净、用水泡涨 笋切成与黄豆等同大小的小丁。 （不能泡太长时间，..
喜迎世博
材料：西瓜； 做法：将西瓜刻成花形，用西瓜皮刻出世博标记图形；
素食烹饪菜品美感的构成:《色》的美
第二点我们来讲色的美感与色彩的冷暖色。凡是学过美术、美学的人都有着概念。当然在餐饮管理本科里面增加了美学概论，在大专里面有烹饪美学，在中专里面有烹饪美术都说到色彩的冷暖色。那什么是..
香烤紫菜酥
原料： 无沙紫菜20克、麻油15克、白芝麻1大勺、盐1/4小勺。 做法： 1、无沙紫菜用剪刀剪成小块； 2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀； 3、再把白芝麻和盐加进去拌匀； 4、把混合好..
红茶熏素鸭的做法（详细图解）
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”：红茶熏素鸭 此鸭不是鸭，此肉不是肉，这道菜，豆制品家族的，主要还是靠煮出来的，油煎只是表面一层而已，所以很健康。别晕，其实这道菜，做起来很简..
素肉土豆泥酱拌饭的做法
材料：土豆，大米饭，生菜，葱，素肉碎，尖椒，豆瓣酱(或甜面酱)蘑菇精，黑胡椒做法：一、炒素肉酱：1、锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入素肉碎炒至变色。2、素肉碎变色后，放入豆瓣酱均..
调味花生豆腐
材料：花生1斤4两、在来米粉160gm、糯米粉50gm、玉米粉1/2匙、水适量、盐1/2匙、冰糖1茶匙调味料：金茸菇适量、胡萝卜泥适量、盐少许、太白粉水1/3碗作法：1、花生洗净加适量的水，用果菜机打成..
素鸡蛋清的做法（含详细图解）
素鸡蛋清口感和蛋清很相似，嫩嫩的、富有蛋白的弹性，但却是纯素、营养很高的素食哦!操作方法也很简单，吃够了干豆腐家常做法比如炒、凉拌、做汤等，可以试一试这种方法：材料：干豆腐(2斤) 食..
牛油果蔬菜沙拉
材料：牛油果1个，洋葱少许，红椒半个，黄椒半个，青椒半个，生菜适量;食盐少许，素蛋黄酱适量，黑胡少许，橄榄油少许，法香少许。做法：1、所有材料洗净。生菜掰小块;红椒、青椒、黄椒、洋葱都..
什锦炒饭
材料：米饭、豆腐、葡萄干、包菜、葱花，芝麻等做法：豆腐是要先切好，过油煎好拿出来的。葡萄干也一定要温水泡一下，多洗两遍。除了传统的那些食材，还可以放比如包菜、胡萝卜、熟花生米、玉米..
金玉满堂杏鲍菇
金玉满堂杏鲍菇主料：杏鲍菇、火龙果辅料： 面浆、面包渣、香菜、特制蘸酱做法： 1、将杏鲍菇切长方薄片，焯水七分熟，蘸面浆，裹面包渣;2、入油锅炸至金黄色出锅排盘;3、用火龙果粒、甜辣酱、..
绿豆糕月饼
【用料】绿豆100克、麻油40克、细砂糖50克、麦芽糖20克(没有的话就用细砂糖代替)、豆沙馅适量【做法】1、绿豆提前一天浸泡2、把绿豆的外皮去除(这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”呵)3..
韩式大酱炒杂蔬
用料土豆1个;茄子半个;洋葱 半个;茭瓜半个;胡萝卜半个;青红黄灯笼椒各1/3个;韩式大酱3大勺;辣椒粉2大勺;香油1大勺;白醋1大勺;葱末1大勺;白糖1小勺蒜末1小勺;花生油1大勺;生菜适量;熟芝麻适量做..
薰腐皮豆卷
材料：油豆腐皮四张调料：老抽，糖，盐，桂皮，香叶，八角，适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮，泡30分钟 做法：1、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧，放在卤水汁上大火蒸15分钟..
桂花芋香枣泥月饼
材料：新疆大枣250g、白砂糖20g、色拉油20ml。(选择新疆枣，做出来的枣泥甜中带酸，非常可口)1、大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30..
宁波菜
主料：油菜500克调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙做法：1.青菜一株株洗净，较大株的一剖为二，然后摊开晾干水分2.炒锅加入植物油烧热，倒入青菜大火煸炒，炒软后加酱油3..
杏鲍菇烧毛豆
用料：毛豆杏鲍菇杏鲍菇烧毛豆的做法1.杏鲍菇清洗干净切条2.毛豆清洗干净3.锅里倒入油倒入葱炒香加入毛豆4.翻炒几分钟5.炒毛变色加入杏鲍菇炒6.大火翻炒均匀7.然后加入盐8.加入一点水不停的翻炒..
DIY仿荤素食保住营养hold住健康
过多的食用大鱼大肉容易导致很多疾病发生，如今很多的人开始关注素食了，但面对一桌子的青菜萝卜，难免没有胃口，那该怎么办呢?不要着急，今天小编就给大家介绍几种仿荤素菜，这些仿荤素菜便能..
罗汉豆皮卷
原料：笋100克，冬菇100克，红萝卜100克，黑木耳100克，豆皮3张，上汤300克，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，素蚝油50克，淀粉少许做法：1、将笋、冬菇、红萝卜、黑木耳等切丝后，起锅将加入上..