柿子草菇
【主 料】：西红柿10只约1000克油菜叶10片草菇450克。【调 料】：香油、料酒、酱油、白糖、味精、生粉。【作 法】：1、将油菜叶治净焯水，捞出抹上香油，摆在盘中。2、西红柿去皮，切去根部挖出..
绿色营养小吃：茴香笋干小黄豆（原创）
材料：黄豆、小竹笋或毛笋、茴香、桂皮、盐。（无鲜笋季节用干笋浸泡切碎也可、喜欢辣味者可加点干辣椒一道煮）做法：1、黄豆洗净、用水泡涨 笋切成与黄豆等同大小的小丁。 （不能泡太长时间，..
喜迎世博
材料：西瓜； 做法：将西瓜刻成花形，用西瓜皮刻出世博标记图形；
素食烹饪菜品美感的构成:《色》的美
第二点我们来讲色的美感与色彩的冷暖色。凡是学过美术、美学的人都有着概念。当然在餐饮管理本科里面增加了美学概论，在大专里面有烹饪美学，在中专里面有烹饪美术都说到色彩的冷暖色。那什么是..
香烤紫菜酥
原料： 无沙紫菜20克、麻油15克、白芝麻1大勺、盐1/4小勺。 做法： 1、无沙紫菜用剪刀剪成小块； 2、找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀； 3、再把白芝麻和盐加进去拌匀； 4、把混合好..
红茶熏素鸭的做法（详细图解）
为减肥人士打造的一道吃不长肉的“肉菜”：红茶熏素鸭 此鸭不是鸭，此肉不是肉，这道菜，豆制品家族的，主要还是靠煮出来的，油煎只是表面一层而已，所以很健康。别晕，其实这道菜，做起来很简..
素肉土豆泥酱拌饭的做法
材料：土豆，大米饭，生菜，葱，素肉碎，尖椒，豆瓣酱(或甜面酱)蘑菇精，黑胡椒做法：一、炒素肉酱：1、锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入素肉碎炒至变色。2、素肉碎变色后，放入豆瓣酱均..
调味花生豆腐
材料：花生1斤4两、在来米粉160gm、糯米粉50gm、玉米粉1/2匙、水适量、盐1/2匙、冰糖1茶匙调味料：金茸菇适量、胡萝卜泥适量、盐少许、太白粉水1/3碗作法：1、花生洗净加适量的水，用果菜机打成..
素鸡蛋清的做法（含详细图解）
素鸡蛋清口感和蛋清很相似，嫩嫩的、富有蛋白的弹性，但却是纯素、营养很高的素食哦!操作方法也很简单，吃够了干豆腐家常做法比如炒、凉拌、做汤等，可以试一试这种方法：材料：干豆腐(2斤) 食..
牛油果蔬菜沙拉
材料：牛油果1个，洋葱少许，红椒半个，黄椒半个，青椒半个，生菜适量;食盐少许，素蛋黄酱适量，黑胡少许，橄榄油少许，法香少许。做法：1、所有材料洗净。生菜掰小块;红椒、青椒、黄椒、洋葱都..