用料

土豆1个;茄子半个;洋葱 半个;茭瓜半个;胡萝卜半个;青红黄灯笼椒各1/3个;

韩式大酱3大勺;辣椒粉2大勺;香油1大勺;白醋1大勺;葱末1大勺;白糖1小勺

蒜末1小勺;花生油1大勺;生菜适量;熟芝麻适量

做法

土豆切片;茄子切片;胡萝卜切片;洋葱切片;

茭瓜切片;青红黄灯笼椒切片;

所有酱料材料放进大碗;

搅拌均匀成酱汁;

起炒锅，热锅凉油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明状;

下洋葱片和胡萝卜片，煸炒至洋葱出香味;

下入茄子片和一半酱汁，煸炒均匀;

如果觉得有点干，可以一边撒入少许热水一边煸炒，至茄子片变软;

下入茭瓜片、青红黄灯笼椒片和剩余的酱汁;

煸炒均匀，出锅。

盘底铺生菜叶，撒上白芝麻，上桌。

小贴士

1、此菜操作的关键在于掌握不同蔬菜的成熟度，先炒较难成熟的蔬菜，再炒较容易成熟的蔬菜，有些蔬菜则放进锅中一翻就行;

2、用哪些蔬菜完全凭自己喜欢，或者再来点儿泡软的粉条，也是很不错的;