所需原材料：侧耳根（可到山上去采摘野生的侧耳根，这个季节山上遍地都是）

侧耳根，嫩叶极清香，喜欢的人闻了顿觉头脑清醒，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

操作方法：

1、侧耳根摘去老叶，淘洗干净；

2、用凉开水将洗净的侧耳根浸泡一下后捞出，沥干水份；

3、将侧耳根放入一大碗中，放香油、盐、生抽、花椒油、香醋、白糖、蘑菇精调料拌匀。

4、旺火、干锅、倒油，待油烧热后，取几只干辣椒，切成几小段，下到锅里，待辣椒变色后，关火，油凉后，倒进侧耳根大碗里，拌匀后就OK了。

注：这样一盘野生的侧耳根在城里的餐馆里价格大约是15元。