主料:茄子
辅料:豆腐丝、香菇、冬笋、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、味精、酱油、醋、花椒粉、香油、水淀粉
烹制方法:
1、将茄子切成条,加少许盐拌匀腌5分钟,豆腐丝过开水焯一下取出装盘;
2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜炒香,加入香菇、冬笋、茄子翻炒,加酱油、醋、盐、白糖调味,水淀粉勾芡,出锅放在豆腐丝上,撒上蒜末,浇热油即成。
特点:鲜香酸甜,软嫩适口。
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主料:茄子
辅料:豆腐丝、香菇、冬笋、葱、姜、蒜
调料:盐、白糖、味精、酱油、醋、花椒粉、香油、水淀粉
烹制方法:
1、将茄子切成条,加少许盐拌匀腌5分钟,豆腐丝过开水焯一下取出装盘;
2、坐锅点火倒油,下葱、姜、蒜炒香,加入香菇、冬笋、茄子翻炒,加酱油、醋、盐、白糖调味,水淀粉勾芡,出锅放在豆腐丝上,撒上蒜末,浇热油即成。
特点:鲜香酸甜,软嫩适口。
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复州北塔恩广禅师,僧问:「如何是衲僧变通之事?」师曰:「东涌西没。」曰:「变通后如何?」师曰:「地肥茄子嫩。」问:「如何是和尚家风?」师曰:「左手书右字。」曰:「学人不会。」师曰:「欧头柳脚。」..
日本佛教用语。指于盂兰盆会期间所设之坛,其上放置饮食等珍味以祭亡灵。又称灵棚。此风源自江户时代。即于盂兰盆会期间(农历七月十三日至十六日),家家户户各自于佛坛设立精灵棚,以笹竹为柱,横面加绕绳索,上悬素面,另以粟穗、稗穗、茄子、瓢箪、瓜等装饰之,其中茄子、瓜等物且刻意作成牛、马之..
(行事)禅林炙茄子开筵,谓之炙茄会。禅苑清规监院曰:如冬斋。(中略)炙茄会。
即菩萨十地中之初地,此为天台宗之说。为欢喜地之别名。据南本大般涅槃经卷十一圣行品载,修行者已得四念处,则住于堪忍地中,能堪忍贪欲、恚、痴,亦能堪忍寒热、饥渴、蚊虻、蚤虱、暴风、恶触、种种疾病,及挝打楚挞等一切身心苦恼;以其一切皆能忍,故称为堪忍地。[涅槃经会疏卷十一、法华玄义卷四..
比喻经教如镜。即以教为镜,修行观照,犹如照镜。谓依经教修行观照,即能开发智慧,明白自心;犹如吾人照镜,能看清自身面貌,藉以整顿仪容。又有“教药”一词,亦用来形容经教,即比喻教为药,以其能治疗众生百病,犹如医药,故称教药。[观经疏序分义、四分律含注戒本疏卷一上] p4610 ..
(界名)兜率,此翻知足,谓于五欲境知止足故。此天依空而居。人间四百年,为此天一昼夜。则人间十四万四千年,方为此天一年。若此天寿四千岁,则该人间五十七亿六百万年矣。
(物名)木鱼之异名。鱼形之板鼓,为报知诸事而打者,因其空洞谓之鼓,为板形谓之鱼板。鱼板须似鱼形。
寺院之房舍,乃梵行者之清净住室。明代智旭著有“梵室偶谈”。 p4633
即以四川成都净众寺为化导中心之初期禅宗宗派。又称净众派。唐代于成都府创建净众寺之新罗僧无相(684~762),首开本宗。立无忆、无念、莫忘等三句为宗旨,以配当戒、定、慧三学,诫勉学人勿追忆过往、勿先虑未来、勿忘时时与此智(无忆、无念之智)相应。三句之中,尤其强调无念。无相重视严肃之礼赞..
(术语)现在之生。同于现世,指其人在生之一期。理趣经曰:即于现生证一切法平等金刚三摩地。
梵语Jāna-mudrā。又作慧印。为诸佛菩萨所结印契之总称。印契,为决定不改之义。诸佛菩萨所结之印契,为智用之标帜,标示一切如来秘密庄严内证大智之身、口、意之业用,故总称智印。据法华义疏卷十二、法华玄赞卷十所载,以般若之智为印,则能入于实相之理;又以智为印,刊定是非真妄,故称为智印。如..
无常,谓一切事物之生灭流转无静止之时;迅速,则言其移变之快速。杂阿含经卷四十七(大二·三四五上):“诸比丘!命行迁变倍疾于彼导日月神。是故诸比丘,当勤方便观察命行无常迅速如是。”御选语录卷二洞明妙智永嘉觉禅师(卍续一一九·一八一下):“生死事大,无常迅速。”以上均是说明岁月不待人..
(1042~1091)北宋僧。温州(浙江永嘉)平阳人,俗姓叶。字叔端。八岁出家,十七岁师事扶宗继忠,研习天台教义,后遍历诸方,先后住持大云、真白、五峰、宝积、妙果等五刹。二十七岁于妙果寺讲说天台四教仪,并撰写天台四教仪集解一书。 师端介清白,寤寐三观,耽味著述,过午不食,非法不言,非右胁..
(公案)僧问云门:如何是清净法身?门云:花药栏。僧云:便恁么去时如何?门云:金毛狮子。花药栏者以竹林围芍药牡丹等之四边者也。见碧岩三十九则,种电钞四。
(杂名)梵语斫刍。又作斫气刍Cakṣu,义林章三本曰:梵云斫刍。斫者行义,刍者尽义。谓能于境行尽见。行尽见诸色故,名行尽。翻为眼者,体用相当,依唐言译。华严大疏五曰:照瞩为眼。
(术语)为破坏之义。破坏一切之魔障也,故四种法中降伏法真言终,必用此句。大日经七曰:初后吽发降伏用。同疏七曰:发吒也是扑义。秘藏记末曰:降伏初吽后发吒。同私钞九曰:吽字其音如牛吠,是降伏声也。又风轮种子也。风有摧破能,故为降伏加句。发吒者,破坏义,是又与调伏相应。..
(故事)有华色比丘尼,呵提婆之不法,为彼所害。盖与最初见佛之华色为同人也,何则?彼为见佛化轮王,其活泼之状与呵提婆之势,其行为相似也。智度论十四曰:提婆达多,便生恶心,推山压佛。金刚力士以金刚杵而遥掷之,碎石迸来,伤佛足。华色比丘尼呵之,复以拳打尼,尼即时眼出而死。涅槃经十九曰:..
(界名)欲界之诸天也。有六重,称曰六欲天。俱舍论八曰:欲天者一、四天王众天,二、三十三天,三、夜摩天,四、睹史多天,五、乐变化天,六、他化自在天。
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