炒菜类

【材 料】：素虾仁150公克、小黄瓜2条、苹果1个【调 料】：盐、味素各适量。【要 领】：切丁的苹果要泡在盐水中，以防氧化变黑。【作 法】：1、苹果削皮去粒后成丁，并泡在盐水中;小黄瓜也切丁，与素虾仁洗后备用。2、苹果丁、黄瓜丁与素虾仁放入热油中略炸1分钟。3、倒掉炸油，只留2大匙于锅中烧热后..

【材 料】：豆皮3张、香菇(切丝炒香)5朵、金茸3两、冬菜、姜、香菜各少许【调 料】：1、酱油半大匙，胡椒粉、香油、味素、糖各少许2、冬菜、酱油、姜末各少许【做 法】1、香菇丝、金茸去头洗净，一起下锅炒熟，如1调味料拌炒均匀即可盛起备用。2、油少许下锅烧热，放下2调味料爆香，并加入少许水煮开，..

原料：蘿蔔 300克、面粉 100克、鹽 適量、番茄醬 適量、糖 適量、水澱粉 適量、熟植物油 適量、白芝麻 適量1、原料備齊，蘿蔔洗淨去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。2、將剁好的蘿蔔放入容器中，加鹽、面粉拌勻。3、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中。4、用中火炸至金..

材料：豌豆片30公克、海苔4张、芋头1个、凤梨片3片、红萝卜100公克、鲍鱼菇4朵调料：糖2匙、蕃茄酱2匙、 醋2匙、盐1匙、味素1匙、 太白粉1匙、胡椒粉少许拌料：盐1/2匙、味素1/2匙、胡椒粉少许做法：1、芋头去皮并切片，豌豆片去掉头尾两端、抽丝、洗净，红萝卜则刻花后切约10片。2、芋头上蒸笼蒸熟后..

用料：鲜冬菇、鲜草菇、鲜白菌、金菇、湿粉丝各之两（约８０克），湿云耳、湿木耳、湿金针、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各１两（约４０克），豆腐２块，生菜、菠菜各４两（约１６０克），甘笋、白萝卜数片，素饺子１０只。汤料：素上汤６杯，沙茶酱１／２小瓶、花生酱４汤匙，椰汁、淡奶各半杯，辣油１..

主料：小毛芋、红薯调料：盐、白糖、番茄沙司、面包糠步骤：1、把毛芋洗净煮熟去皮抖成泥调味做成丸子沾上面包糠备用。2、把红薯洗净去皮切成细丝 炸至金黄捞出控油备用。3、锅内放油烧热把做好的芋头丸炸至金黄色捞出摆盘配上番茄汁即可。 小贴士：芋，在过去的年代是乡下人主要的粮食，客家人习惯把..

原料：嫩豆腐300克、金针菜10克、木耳10克、清汤700CC、盐适量文思豆腐是一款经典的淮扬名菜，是江苏地区的传统美食，始创于清代，至今已有300多年的历史，它是在清乾隆年间由扬州天宁寺的文思和尚所创制的。文思和尚用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做成这道豆腐汤，滋味异常鲜美，深受前往烧香拜佛的..

山药不仅有神仙之食的美誉，还有食物药的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。山药的营养价值药用价值：补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止..

用料1个土豆1小勺食盐少许黑胡椒适量辣椒粉1小勺植物油做法1准备好所用食材；将所有食材切好；平底锅少许油炒香迷迭香2放入大块的土豆、胡萝卜、茴香根、红葱头、番茄、芦笋，然后放入蒜、黑胡椒、海盐、辣椒粉调味，翻炒均匀；转入预热好的烤箱200C烘烤40分钟或至蔬菜表面焦黄即可享用..

夏天炎热，不喜欢吃油腻的肉食，那就用素菜做出肉味吧。哈哈 。。这是我的强项。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作..