原料：

荠菜 山药 胡萝卜

调料：

油 生姜 盐 生粉

做法：

1.山药削皮后滚刀切块；

2.荠菜焯水后用冰水浸泡后挤干水分；

3.把荠菜剁碎；

4.胡萝卜斜刀切成薄片；

5.热锅冷油加入姜末炒出香味；

6.加入胡萝卜煸炒；

7.加入山药翻炒几下；

8.加入半碗左右的水；

9.煮开后加盐调味；

10.加入切碎的荠菜；

11.用生粉兑水勾个薄芡即可出锅。