原料：

鲜蘑菇

300

克，豌豆

150

克、植物油、姜末、盐、水淀粉、香油、素高汤各适量。

做法：

1

、将鲜蘑菇摘洗净，掰成小片，在开水锅内焯下，捞出沥水；

2

、豌豆剥去外皮．洗净在开水锅中焯烫一下，捞出沥水；

3

、炒锅上火，放油烧至六成热，放姜末爆炒出香味；

4

、倒入鲜蘑菇、豌豆，翻炒片刻，放少量素高汤烧开；

5

、放盐，勾薄芡，烧开淋上香油即成。