原料:竹笋 600克做法:1、开袋去水,用清水洗净后浸泡5分钟,切成1寸半、小指粗的长条;2、倒入4调羹油,烧热,放入竹笋,将竹笋在油中反复煸透,加酱油、白糖、蘑菇精、一小碗水,待水滚后,用小火焖5分钟左右,用旺火收汁,待汤汁快收干时,淋入麻油翻几下即可出锅。心得:1、味道稍微偏甜较好,不宜太咸;2、不需加盐,不需勾欠;3、用新鲜竹笋更好。