材料：豆腐皮、香菇、熟胡萝卜丝、冬笋丝

调味料：

1) 酱油、糖、素高汤、香菜

2) 梅子酱

做法：

1、香菇泡软，切丝，调味料拌匀。

2、起油锅，放入有机大豆油，爆香香菇丝、胡萝卜丝和冬笋丝，加入少许调味料拌炒均匀，起锅，即为馅料。

3、在每张豆腐皮上涂上少许调味料，层层相叠后，在最上面铺入馅料，从左右两侧向内摄成长方形，再以白布包裹，放入预热的蒸锅内蒸10分钟，即成素鹅，取出。

4、以平底锅另起油锅，转小火，放入素烧鹅煎至两面微黄，成热斜切成块，排盘淋上梅子酱即可。