香炝芦荟

主辅料：

鲜芦荟300克、青红椒各5克

调料：精盐1克、白糖2.5克、白醋2.5克、葱3克、姜3克、蒜2克、花椒10粒、小磨香油10克。

制法：芦荟用刀片皮取净肉改成条片状，用沸水焯1分钟，用纯净水冲凉。芦荟加入青红椒、白糖、精盐、白醋拌匀，锅上火烧热加入香油，放入葱、姜、蒜、花椒，炸出香味，捞出炸料，热油淋在芦荟上，加盖10分钟后装盘即可。

味型：咸鲜、酸甜。

特点：爽滑可口，夏令美食。