原料：豆腐油皮、糯米饭、胡萝卜丁、核桃仁、松子、青豆、素海参、南瓜

做法：1、南瓜刻成鸭头一压脚，糯米与以上原料先做成八宝糯米饭。

2、腐皮包熟的八宝饭卷，由三个卷盘成成鸭子形状

3、开油锅，油热了之后，用大漏勺托着做好的八宝鸭入油锅稍炸(浸透不了可用勺子把热油淋在八宝鸭鸭身上面。)装盘。

４、另用小锅把糖、糖、番茄沙司、淀粉、水，做成酸甜芡汁，浇在八宝鸭上，就可以上桌了。