炒菜类

材料：莲子、白果、油面筋、蘑菇、黑、白木耳、西兰花、红椒、土豆、(或胡萝卜、莴苣、各种应时菌菇类、冬笋、竹笋等)调料：植物油、盐、生抽、糖、蘑菇精、香油、水淀粉。做法：1、白果、莲子先煮熟，捞出浸入凉水，西兰花切块后用开水烫过捞起备用；2、油面筋切开，木耳泡发洗净，蘑菇、红椒切片、土..

材料：黑木耳、胡萝卜、洋白菜、植物油、素蚝油做法：1、黑木耳用温水泡发软后洗净，胡萝卜和洋白菜洗净后切块状待用；2、起锅热锅后注入少量油，放入黑木耳，微火煸出香味；3、放入胡萝卜快炒至均匀；4、再放入洋白菜炒至断生，加入素蚝油调味，熄火。 营养小贴士：洋白菜，中文名卷心菜，别称：结球..

材料：长茄子一个、红椒青椒各1只、葱片、蒜片适量。调料：盐、生抽、老抽、蘑菇精各适量。做法：1、茄子切成厚圆片，在茄子表面划十字刀。2、用平锅将茄子煎成两面金黄待用。3、锅里倒入油，爆香葱、蒜，放入煎好的茄子，加少量水，调入盐、老抽、生抽小炖一会，再加入红青椒，出锅時加入蘑菇即可。健..

材料：茭白1斤配料：葱3根、酱油1小勺、盐2克、香油1克做法：1、茭白剥去外壳，洗净剖开切成寸段；2、炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟；3、加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；4、中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香油即可。 营养小贴士：茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、..

主料：猴头菇150克 配料：生粉、姜末、辣椒面、水、植物油、盐、酱油、醋、糖、宫爆猴头菇制作方法：1、将猴头菇放冷水中浸泡24小时，洗净，再用开水泡2小时，取出剪去老根，放入小盆内2、将猴头菇挤干水后,上生粉，锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后，入油炸3、将猴头菇炸成黄色后捞出沥干油分,待..

材料：洋葱、花生素肉、青红辣椒调料: 白糖、甜面酱、生抽、老抽、植物油做法:1、将花生素肉在清水中浸泡5分钟后，滤起，稍挤去水份;2、洋葱,青红辣椒切片;3、锅里烧热油,下花生素肉翻炒数下，加面酱翻炒入味。4、再加入洋葱、青红椒下锅翻炒几分钟、加入白糖等调味料即可。..

三色杏菇 (10人份)材料：杏鲍菇头 (切丁) 150公克、玉米粒 (可用罐头) 250公克、 红萝卜 (切丁) 80公克、毛豆仁 (可用冷冻的) 50公克芡粉 1茶匙、水 100cc调味料：植物油 30cc、黑胡椒粉 1/4茶匙、盐 1/2茶匙、天然味素 1/2茶匙、椰奶 (或椰浆粉) 1大匙做法：1. 起锅热油加入黑胡椒粉炒香。2. 加入杏鲍..

做法：1、 将胡萝卜、土豆打成泥;将香菇、笋、豆腐衣切丝。2、 将姜末置油煸炒(油稍多)，再将土豆胡萝卜泥置入拌炒，放入香菇丝、笋丝、豆腐衣丝。3、 最后倒醋拌炒2-3分钟装盆即可。口味：微酸开胃

材料:材料A:腰果,核桃共30克(现在的坚果很贵,也可以用花生仁代替,但口味一定会差一些的.)材料B:胡萝卜丁,西芹丁,甜玉米粒,新鲜百合调味料:盐1/5小匙材料C:大张的素蛋皮(豆皮)做法：1、国内冷油，下入腰果炒至金黄色，放凉备用。2、炸腰果剩下的油，再次倒入材料B，加少许盐调味，翻炒片刻即可出锅。3、..

材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 做法： 1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。 2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈 3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。 4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 5、加入青..