素食情怀

日本利用黑麦、糙米、盐卤等原料精制而成的素食面包倍受关注。这种面包含有丰富的维生素、矿物质和食物纤维，是崇尚健康人群早餐不可或缺的一部分。日本山崎生产的系列素食面包是由盐卤、豆乳精制而成，而敷岛生产的面包所含的营养更加丰富，比如有葵花子等11种谷物及富含不饱和脂肪酸的一年生草本种类..

墨西哥美食文化也有4000多年的历史，由两位来自墨西哥的大厨烹调出正宗的墨西哥美食，他们就像墨西哥美食文化的传教士。真的想不到，与中国美食文化一样源远流长，墨西哥美食文化也有4000多年的历史并影响广泛；玉米、土豆、巧克力等都是由墨西哥传向世界的每个角落；由两位来自墨西哥的大厨烹调出正宗..

今秋十月，我跟随友人来到位于Ukiah, CA的西方佛教发源地美国“万佛圣城”(The City of Ten Thousand Buddhas)。中午在友人的安排下，一行人到城中1991年开张的“君康真素斋”(Jyun Kang Vegetarian Restaurant)吃斋饭。这家外表不起眼的餐馆只有8张圆台面和8张普通餐桌，以天然纯素、不用味精五辛为特..

日本料理中极富特色的“汤豆腐”的制作方法并不复杂：人们将做好的豆腐切成一小块一小块后放进小锅，边煮边吃;吃的时候，只需蘸简单的调味料，如酱油葱花或捣成泥状的生姜即可。中国的豆腐制作技术在唐朝晚期随日本留学生和遣唐使传到日本。起初，豆腐是奢侈品，只有贵族和僧侣享用。江户时代(公元1603..

四个木碗、一份水果、一份蔬菜汤、一盘炒青菜、一碗米饭22岁的上海立信会计金融学院大学生青蓝如往常一样开启了自己的午餐时间。在青蓝的餐桌上，难觅肉食的踪影，这已是她第6年的素食生活了。在如今的中国，像青蓝这样的新素食一族正在逐渐增多。新素食一族的新理由在一些老一辈人的眼中，茹素显得些..

在韩国，素食者宣布他们的饮食食谱时，别人的反映通常是大吃一惊，做痛苦状，并问到“不会很难吗？”毕竟，这是一个以烧烤店闻名的国家，连食荤者也不敢轻易尝试。但是，如果掌握一些关键的词汇和当地的知识，韩国可以成为素食者的天堂。素食食品随处可见，从无处不在、可品尝到辣米糕和红豆面包的街边..

许多人在考虑要吃素时总会担心：“如果不吃肉，能获得足够的营养吗?吃素能获得足够的蛋白质吗?”尽管有许多大量的广告和宣传在进行着错误的诱导，但是我们大可不必担心，素食可以提供我们身体所需的一切营养。事实上，许多研究证实，素食所提供的营养成分比肉食多。 我们曾听信于一种错误的理论，即：..

据PETA （善待动物组织）报道，英国王室菲利普亲王于本周星期一以纯素午餐宴请200多名来自世界各地不同宗教的头面人物。此次历时三天的跨信仰会议在温莎城堡举行。会议名为“数种天堂，一个地球：各种信仰对地球的承诺。”此次会议是由联合国发展项目及宗教及保育联盟联合举办。宗教及保育联盟是一个以..

“蔬菜男孩”的压力在吃不吃素问题上，医生的作用不仅仅是缓和家庭矛盾。美国华盛顿大学医学院的儿科营养学家玛里琳.坦纳认为，了解孩子因何产生吃素的想法以及背后是否存有问题，才是至关重要的。詹尼弗.腾德说，如果你的孩子决定开始吃素，与其竭力反对还不如帮助他们找到正确的方式。温特斯夫妇就不..

6月18日，中国烹饪协会素食厨艺委员会成立大会暨首届中国素食产业发展论坛在北京举办。此次会议旨在传承中华优秀烹饪文化、正心修德、健体强国，提升全民的健康饮食观念，引领二十一世纪的饮食新潮流，让人们回归健康、回归环保、回归生态、关爱生命、提升中华民族的文化自信，保障人们健康快乐的生活..