炒菜类

材料：香菜少许、烤麸10块、粗、细蒸肉粉各一包调料：辣豆瓣酱3大匙、糖、酒各2大匙、酱油、味素各一大匙做法：1、烤麸切成厚片，香菜切细末，与蒸肉粉混合倒在碗中备用。2、烤麸炸至酥黄后，加所有调味料拌匀，并浸腌20分钟。3、腌好的烤麸一一沾蒸肉粉，放入蒸笼蒸约40分钟，取出撒上香菜末即完成。..

材料：素肉酱100公克、生香菇3朵、箭笋300公克调料：豆瓣酱1匙、酱油1匙、盐1/3匙、味素1匙、糖半匙、太白粉半匙、香油少许做法：1、将箭笋洗净切段，生香菇切片，素肉酱倒于盘中备用。2、热锅入油，先放入箭笋、生香菇略炒一下。3、再将入素肉酱、调味料炒热，炒匀即可。要领：箭笋炒太久会炒老。转载..

材料：素明虾六条，炸酥粉半碗，地瓜粉半碗做法：1、炸酥粉和地瓜粉用水调成糊状。2、再将素明虾沾裹面糊，下锅油炸成金黄色，即可捞出盛盘。3、食时沾蕃茄酱更为可口。

材料：素鱼翅50公克、素肚1个、香菇6朵、莲子50公克、素火腿50公克、豆包2片、脆肠蒟蒻50公克、姜1小块、熟笋50公克、大白菜1/2个、芋头1/2个调料：盐、味素各适量、黑醋、胡椒粉各少许做法：1、大白菜、素肚、豆包、熟笋及姜洗后分别切成片，素火腿、芋头削皮也洗后切块，莲子、素鱼翅及蒟蒻分别洗乾..

材料： 姜片30公克、素肉块300块调料：盐1匙、味素1匙、酒3匙、麻油3匙、中药包：人参、当归、川芎、甘草、枸杞、肉桂各适量。做法:1、将素肉块稍微以水冲洗一下。2、热锅入麻油，爆炒姜片。3、再放下素肉略炒。4、最后放下水2碗、中药包煮开，再放入调味料，转小火煮20分即可 。要领: 姜要用麻油先爆..

材料:素肉丝300公克、姜1小块调料:腌肉料：盐1/3小匙、酒1小匙、蛋白1/2个、太白粉2小匙 甜面酱1大匙、糖1小匙、酱油1小匙、水1大匙、香油1匙做法:1、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。2、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌15分钟;然后放入热油中略炸30秒～1分钟。3、另以2大匙油热锅后，放入素肉丝..

材料：青椒2个、辣椒2根、素肉丝150公克调料：盐、味素各适量、太白粉适量、香油少许做法：1、青椒、辣椒洗乾净后分别切成丝，素肉丝加水泡软。2、素肉丝捞起沥乾后加太白粉拌匀。3、放2大匙油于锅中烧热后，放入所有材料及盐、味素翻炒至熟，再淋上香油即可。要领：1、肉丝拌太白粉，煮后吃起来比较滑..

材料：茄子300公克、辣椒2根、姜1小块、素碎肉50公克调料：豆瓣酱5大匙、盐、味素各适量、酒、糖各1大匙做法：1、茄子洗后切成滚刀块，姜切成细末，辣椒切小段、与素碎肉备用。2、茄子放入热油中略炸1分钟。3、另起油锅，放入姜、辣椒、素碎肉及所有调味料炒出香味。4、再加入茄子及1/2碗水焖煮至熟即..

材料：花椒粒少许、辣椒乾10支、鱿鱼型蒟蒻1盒调料：酱油1/2匙、味素1匙、醋1匙、糖1匙做法:1、将蒟蒻洗净，其余材料备用。2、蒟蒻过油，稍炸一下。3、热油入锅，爆炒辣椒乾，花椒粒 。4、再下蒟蒻，调味料略炒即可。要领：炸蒟蒻时，不必炸太久，稍微烫一下油即可。转载请注明：中华素食网..

材料：玉米粒30公克、毛豆30公克、生香菇3朵、素干贝8个、白豆干3块调料：盐、味素各适量、胡椒粉少许、太白粉1大匙做法：1、干贝、玉米粒、毛豆分别洗乾净备用，白豆干、生香菇也洗后切丁。2、干贝放入热油中略炸1～2分钟后，捞起排放于盘中。3、除干贝外的材料放入滚水中烫煮1分钟。4、放2大匙油于锅..