蔬食｜莲蓬豆腐

野生救援蔬食项目与秘味美食联合推出《素味相食》系列节目，中华饮食八大菜系 + 八位厨艺大师，以新鲜的烹饪方式重新演绎中华传统名菜，让不爱吃菜的你，对蔬食彻底改观。苏菜大师崔辰宇带来一道脆嫩可口、清热去火的莲蓬豆腐，不但完美保留了苏菜原汁原味、风味清新的特点，醇厚的口感也被展现得淋漓尽致~

用料

蔬食｜莲蓬豆腐的做法

用滤网过滤豆腐至细腻成糊，加入蛋清、盐、白胡椒粉，搅拌均匀备用。

制作素高汤。海带、玉米切段，杏鲍菇切滚刀块放入锅中，再加入豆芽、清水，炖煮20分钟。

冬笋、香菇切丁，模具中放入豆腐糊，再放入冬笋碎、香菇碎，再用豆腐糊封顶，放青豆做装饰。

放入蒸箱蒸十分钟，去掉模具后，摆盘倒入素高汤即可完成。

畜牧业使得大量森林被砍伐，导致土地退化，气候变化。少吃些肉，地球更健康。