厨之宝：听一位素食者谈烹饪体验
前不久，印度电影《摔跤吧！爸爸》热映。细心的观众大概会记得这样一个细节，男主人为了给艰苦训练的孩子们补充营养，要在家里烹饪鸡肉，而女主人强烈拒绝使用她自己独立的炊具做肉食。为什么会..
特级厨师因拒绝烹饪野生动物先后离职40次
央视《乡约》播出《张兴国 跟野生动物绑在一起》节目，以下为节目内容。张兴国，国家特级厨师，13年来因为拒绝烹饪野生动物，先后12次被解雇，28次主动辞职。工作最长不足3个月，最短两天。12次..
中国烹饪协会素食厨艺委员会成立 传承烹饪文化
6月18日，中国烹饪协会素食厨艺委员会成立大会暨首届中国素食产业发展论坛在北京举办。此次会议旨在传承中华优秀烹饪文化、正心修德、健体强国，提升全民的健康饮食观念，引领二十一世纪的饮食..
加州姐妹花：素食烹饪课程的创立者
珍妮.戈德堡和海瑟.戈德堡是一对洛杉矶姐妹花。她们成立了洛杉矶第一家教授素食的“Spork food”公司，采用有机的、本地的以及当季食材，制作出美味而富有创意的料理。如今，对豆腐已经爱不释手..
烹饪方法在我这儿
一天,阿凡提想吃羊肝,便到集市上买了一公斤羊肝,提着往家走。一位邻居看见后问他:阿凡提,您手里提着的是什么?是羊肝吗?是啊,这是一只小羊的肝,我想吃炒羊肝了。阿凡提回答说。阿凡提,羊肝的烹饪..
素食烹饪菜品美感的构成:《色》的美
第二点我们来讲色的美感与色彩的冷暖色。凡是学过美术、美学的人都有着概念。当然在餐饮管理本科里面增加了美学概论，在大专里面有烹饪美学，在中专里面有烹饪美术都说到色彩的冷暖色。那什么是..