宴席类

图片来源：资料图主料：藕一根、红心火龙果汁适量辅料：盐适量、海苔黑芝麻粉适量做法：1、准备食材：莲藕、火龙果果汁、盐、海苔黑芝麻粉。2、莲藕切片，边缘切成花朵状、下锅焯水，小月龄煮软一点。3、焯好水的藕片侵泡在火龙果果汁中1小时、取少量果汁加盐裹在莲藕片上。4、摆盘撒些海苔黑芝麻粉提..

材料：水磨糯米粉200克玉米粉100克(不是玉米淀粉哟)白糖50克、清水适量作法： 1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个大碗内，混合均匀2、往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟3、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团4、将小面团握在左手掌心，右手拇指和食指将面团中间捏成一个..

主料：冬瓜、胡萝卜、姜片、馅料：竹笋末、香菇末、马蹄末、梅菜末调料：盐、磨菇粉、芝麻油做法： 1、先制馅料，竹笋去皮煮熟切成细末、香菇泡发后切成细末、马蹄去皮洗净切成细末、梅菜泡洗去盐味切成末将切好的竹笋末、香菇末、马蹄末、梅菜末放入锅中加入少许蘑菇粉、芝麻油炒成馅料待用。(梅菜有..

主料：黑豆苗(或相思豆苗)，核桃仁，精盐、蘑菇精、香油（或橄榄油）各适量。做法：1、 将豆苗择洗干净，切成长的段，下沸水锅中焯1分钟捞出，注意不要焯得太熟。(为使豆苗绿色艳丽，在水中滴几滴无味的植物油)2、 焯后的豆苗用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。3、 将核桃夹碎后，..

原料：豆腐油皮、糯米饭、胡萝卜丁、核桃仁、松子、青豆、素海参、南瓜做法：1、南瓜刻成鸭头一压脚，糯米与以上原料先做成八宝糯米饭。 2、腐皮包熟的八宝饭卷，由三个卷盘成成鸭子形状3、开油锅，油热了之后，用大漏勺托着做好的八宝鸭入油锅稍炸(浸透不了可用勺子把热油淋在八宝鸭鸭身上面。)装盘。..

主料：白灵菇调料：糖醋汁(糖、盐、苹果、柠檬、胡萝卜、白醋、番茄酱、番茄沙司熬制后，过滤)盐做法： 1、将白灵菇用水焯熟，焯水的时候加入少许盐，然后用刀片成夹刀片2、夹刀片切法：用直刀平片法将原料片成中间相连的双向夹刀片。3、然后将夹刀片平放，直刀将刀片切成小条。注意顶端不要切断，做成..

原料：魔芋脆耳、蒜头。调料：盐、陈醋、蘑菇精、老干妈油辣酱做法：1、脆耳拆包后，用开水过一下、大蒜捣成泥；２、将所有的原料、调料混合，加适量盐、陈醋、蘑菇精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。

材料：酱料：甜辣酱半碗、番茄酱半碗、砂糖半碗、味增比半碗还少一点免得太咸、水4碗粉浆：太白粉200g、地瓜粉250g、水1000g馅料：金针菇、磨菇、海苔(包寿司用的那种)、白菜或是茼莴皆可作法： 1、切片的磨菇，我们先煎炒过，让磨菇的滋味浓缩，待磨菇出的水都煎到回乾了就可以放一旁备用。2、把所有..

材料：魔芋素海参、青菜、黑木耳、调料：植物油、素蚝油、胡椒粉、精盐、蘑菇精、糖、葱、姜、蒜，魔芋素海参做法：1、青菜洗净、黑木耳用水发好后，用果汁机加水打碎成酱。2、锅中放冷水烧开，海参与青菜胆一并入锅氽水捞出装盘;3、锅置油上火烧热，加入木耳酱、素高汤、素蚝油、胡椒粉、精盐、蘑菇精..

材料：大豆蛋白素肉丝、芹菜、 干红椒调料：姜 、酱油 、精盐、 白糖 、花椒粉、 植物油 、玉米淀粉做法：1、将大豆蛋白素肉丝用水泡软后，挤干水份，加少许玉米抓捏使之蘸上淀粉。2、芹菜去叶洗净切成长丝，葱姜洗净切丝。3、坐锅点火放入植物油，先用小火煸香干辣椒，待油温6成热时，放入大豆蛋白素..