新开素食馆的管理36计之补充（3）-- 案例分享
案例1. 一南的装修案例 -- 缺乏专业眼光使决策艰难 在确定装修设计师这件事上，由于一南没有设计知识和眼光，无法判断哪个设计师是合适的、可以委托的。致使与设计师磨合沟通的过程拖长，并且让..
新开素食馆的管理36计之补充（1） -- 教训
有不少素食的推广者，在事后进行了反思和总结，还有人把这些宝贵的经验写成文章与新开素食馆的人或准备开素食馆的人分享，今天就编辑转发北京天厨妙香负责人--一南的经验。 1. 做好开店准备了吗..
新开素食馆的管理36计之—定义客户
谁会进你的素餐馆？这个问题对于新开素菜馆的管理者来说，关系到餐馆的定位、菜品设计、装修、定价、服务模式、特色选择……，更关系到素菜馆的生存和发展。定义自己素餐馆的客户群可以参考以下..
新开素食馆的管理36计之资金安
素食馆是否开的越大越好？ 有许多人的确是这么认为的，因为大素食馆可以容纳更多的客人，容易做出规模效应，带来收益。 但是，任何事物都具有两面性：在客源充足的情况下，大素食馆的确是有利的..
新开素食馆的管理36计之补充（2）-- 经验谈
教训和经验是不可分的，有教训当然有经验。天厨妙香的一南在反思教训的同时，也总结了成功的经验： 1. 开新店房屋租赁中的细节 开一家新店和从别人手中盘下一家店是完全不一样的。开一家新店在..
再论：如何开家素食餐厅
随着人们物质生活水平地不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退色，特别是经历非典和禽流感后，如何才能吃的健康成为人..
素食人生与素食利益
今天又一次来到复旦，请允许我待会儿讲的内容更多地涉及素食人生，因为我自己对这个问题比较感兴趣。素食的利益问题应该找医生和营养师。我本身是素食者，也可以来讲这个内容，但由于我本身是经..
素食馆经营秘诀初探
欲把西湖比西子．淡妆浓抹总相宜，装修风格浓重与淡雅本身就是各具特色，只要顾客认可就是成功的。但在餐饮业中装修成本会在总成本里占较大份额，但并非装修极尽雕饰就能赢得顾客青睐．因为装修..
新开素餐馆的管理36计—如何吸引回头客
如何吸引回头客？这是餐饮行业面临的重要问题，素食餐饮自然也不例外！ 初步归纳，现在比较常用的吸引回头客的方法有以下可以借鉴的8种方式： 1. 实施VIP卡制度，形成比较稳定的顾客群； 2. 联..
关于素食店的几点感触
1.如果开素食店，你就要真实的问问自己的心，是不是真的想利益大众还是单纯想挣钱。如果觉得又想挣钱又想利益大众，那就会承担风险，你就要有心理准备，因为一旦有了困难，如果有想从中挣钱的心..