标题：她在富士山下传播“无垢”美食素食，发扬素食文化！

内容：
一位从小茹素的台湾女生到日本生活了20多年始终坚持发扬素食文化在京都开了家充满台湾风味的餐厅让很多日本人惊叹素食的丰富与美味这正是她的愿望，透过用心制作素食让更多人找回品味天然食物的初心建立一个健康和美好的世界在京都市下京区的“无垢”素食餐厅，环境雅致，提供地道的台湾小食如麻辣茄子、八宝菜、珍珠奶茶、各种馒头和包子。

台湾人在这里找到家乡味；日本人在这里吃到宝岛美食，并惊讶于这些食物都是严格的纯素料理！

在素食风气并不盛行的日本，这家餐厅让很多人爱上素食。

“松下香蕉”就是这家店的老板娘，这是她的日文名字，人们也称她为“香蕉姐姐”。

接受专访时，她说起素食渊源。

原来，她的父母和家人都是素食者，自然而然地，“香蕉姐姐”也从小茹素。

“香蕉姐姐”从事旅游业，20多年前来到日本后，将职业和素食结合，在富士山下开了一家素食民宿，专门接待各地的素食者，包括来日本参访的佛教师父和信徒们。

“可是，民宿的员工并不擅长烹饪素食。

我认为，其实素食可以做得更好吃一些，于是后来开了‘无垢’这家纯素餐厅。

”“香蕉姐姐”说，在日本，素食者很少。

数百年前的明治政府废止了神佛合同布教，解散了大教院，自此很多修行者去除戒律，日本寺院的和尚大部分不吃素，民间少见素食料理，不是豆腐就是酱菜。

“我到日本工作后，发现日本素食料理匮乏。

身为长期茹素者，深切体会到吃素对身心健康的好处，因此觉得应该要推广素食，让当地人明白素食也可以很好吃。

”为了吸引更多人对素食有兴趣，“香蕉姐姐”决定积极钻研素食烹饪。

首先她把家乡味带入素食，做出各种台湾纯素料理。

“我用各种台湾料理代入素食，让食客知道，素食其实不单调。

”“香蕉姐姐”发挥烹饪手艺，以手工做出各种精致好看的馒头、包子、饺子、糕点，而且她做的菜式属于非蛋奶素，即没有蛋和奶制品，花了不少时间和精神研究既又好看又好吃的全素食。

“这样一来，即便不是吃素者也会来这里用餐。

”不但如此，随着名声渐渐提高，还吸引了全世界很多纯素者来品尝。

“香蕉姐姐”目前专注于发展纯素料理，希望研发出更丰富的素食餐单，把素食文化发扬光大，“素食其实是很美味的产品，如今很多素食厨师都在研发无需杀生的料理。

”一直以来经营素食民宿，让“香蕉姐姐”认识到世界各地的素食达人，她对东南亚的饮食口味很有兴趣，这一切都成为她的料理点子。

“我一直有注意各国素食料理，很喜欢马来西亚、印尼、南亚的饮食风味，有很多香料和较重口味。

我跟各地的师傅学习，曾经去过槟城，爱上当地的美食。

所以有时会把南洋风味带入我的素食料理中，日后希望可以将全世界各国的料理都带入素食，让素食多元化。

”为了推广素食，“香蕉姐姐”在工余教授素食烹饪，并且是不收费的。

“我旨在推广素食，这是心愿之一。

很多日本学生都认真来学习，我也很希望他们日后能够发展素食。

如今日本的素食人口不少1%，这是很有挑战性领域。

”对于素食，“香蕉姐姐”有远大的理想，她希望出版一本特别的素食谱，以佛经的道理带入食谱，在素食里带出佛经的意境，让素食升华成为更有意义的料理。

“我希望做一本不普通的素食谱，不过目前还在创作中，这是不简单的任务，相信还没有人这样做过。

“ 她笑着说道。

“香蕉姐姐”认为， 人其实是植物饮食者，所以她觉得人们应该回归素食的本性。

“透过素食，我们发掘本身的原面貌。

吃素后，人会更自觉地行善，有善意的思想。

这一切的确能够从戒口开始，建立慈心，渐渐凝聚和平的氛围。

”“香蕉姐姐”相信将来无论在日本还是全世界素食者都可以齐力把素食发扬光大全球人可以以植物饮食为目标用心尝试原味不忘初心最终能够为世界带来真正的平衡与和平

发布时间：2023-08-14 10:22:17
来源：听佛音
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