禅茶指的是寺院僧人种植、采制、饮用的茶。主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界。

中国禅茶文化精神概括为“正、清、和、雅”。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即禅茶文化。

茶与佛教的最初关系，是茶为僧人提供的无可代替的饮料。而僧人与寺院促进的茶叶生产的发展和制茶技术的进步，进而在茶事实践中，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共同之处。

茶味与禅味天生便是同一种兴味。茶冲淡清苦的滋味与佛性之苦相统一，品茗时的先苦后甘、啜苦咽甘的特点，有助于佛家在修习佛法时，参破“苦谛”，妙悟人生。茶有三德，“坐禅时通夜不眠，满腹时帮助消化，茶且不发(抑制性欲)”坐禅时必须息心静虑，节制饮食，头正背直，不委不倚，通夜不眠。茶能够帮助坐禅者提神益思，抑制欲望;另外，饮茶环境讲究“静”，静才能涤除玄鉴、澄怀味象，佛教也主静，静坐静虑才能参悟佛理。