素食：蕃茄烧冬瓜原料：1、冬瓜三两去皮切的薄片，中小型番茄2只去蒂切小丁。
2、姜末适量，生抽或白酱油1匙，盐3/4匙。

做法：1、热油锅下冬瓜片煎至大半软，沥油铲起。
2、在余油中爆香姜末，加番茄丁、盐翻炒出红糊，加冬瓜片、生抽或白酱油，焖至冬瓜趴趴即可起锅。
注：这个菜不必加味精蘑菇精之类，番茄加盐就是最好的天然鲜味精。