标题：纳豆

内容：
寺院所制之食品，为僧家特重。

造法如下：六月时，以水煮熟大豆，加大麦微炒、相混麹盦，晒干三日，用盐、水微煎，去渣冷固，浸于豆麦之麹中，盛入桶内，以石压之。

后去压石，以厚纸密封，冬至前后用生姜、紫苏叶等物各别冷固拌合，藏之备用。

其主要用途乃在坐禅之前食之，可帮助体内水分之吸收，而减少坐禅时起旋如厕之次数。

我国古代禅院甚重视纳豆之使用，其后传至日本，迄今犹盛行于日本寺院，例如远州滨名大福寺之纳豆、淡州釜口妙胜寺之唐纳豆、京都大德寺之一休纳豆，皆以味美享名于世。

其中大福寺亦代代向丰臣诸家进献纳豆，后亦继续进献皇室。

（参阅“坐禅豆”2840） p4276

发布时间：2025-05-20 05:33:19
来源：听佛音
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